สิ่งที่ต้องใช้
สิ่งที่ต้องใช้
1.เกลือเม็ดหรือน้ำเกลือ
2.ปลาสลิด
3.แผงตากปลา
4.น้ำแข็ง
3.แผงตากปลา
4.น้ำแข็ง
ปลาสลิดหอมคืออะไร
ปลาสลิดหอม คืออะไร ??? ปลาสลิดบางบ่อมีสองชนิด คือ " ปลาหอม " และ " ปลาสลิดธรรมดา " ปลาสลิดบางบ่อที่เรียกว่าปลาหอมนั้นเป็นเพราะว่า ในขั้นตอนการทำปลาสลิด เขาจะเอาปลาก่อนที่จะใส่เกลือปล่อยให้เนื้อตายจนขาวขุ่น อาจใช้เวลาเป็นชั่วโมง เมื่อเนื้อตายขาวขุ่นจึงไปใส่เกลือ แล้วหมักก่อนนำไปตากแดดจนแห้งสนิท เมื่อได้ปลาสลิดออกมาจะเรียกว่าปลาหอมเพราะว่ากลิ่นจะหอมมากแต่บางคนบอกว่ากลิ่นตุๆอาจไม่ชอบก็ได้ ส่วนปลาสลิดบางบ่อแบบธรรมดาก็นำไปใส่เกลือเลยไม่ต้องปล่อยให้เนื้อตายก่อน แบบนี้เลยไม่อยากเรียกว่าเป็นปลาสลิดบางบ่อแท้ๆ เพราะคนบางบ่อไม่ชอบกินแบบนี้กัน ที่วางขายตามข้างทางตอนไปชลบุรี ก็เป็นปลาหอมทั้งนั้น ปลาสลิดบางบ่อต้องเป็นปลาหอมเท่านั้นถึงจะอร่อย หากไปหาซื้อบอกคนเขาว่าเอาปลาหอม คนขายที่ไม่ใช่คนบางบ่ออาจไม่รู้ว่าปลาหอมคืออะไร แต่จะรู้ว่ากองไหนเป็นปลาหอม 04/06/2561 (อ้างอิง: http://www.hotsia.com/samutprakarn/bangbo/index.shtml )
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น